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[网站公告] 香姜加工被“将了一军” ——特色农产品高价背后的产业图景(一)

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发表于 2015-8-5 17:32:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本报记者 张尚武
中秋前后,香姜开始大量上市。记者从长沙马王堆蔬菜批发市场了解到,来自江永的香姜批发价每公斤14元,每天仅三四车,货源紧缺,十分抢手。

上市旺季依然价格高,行情好货源却紧缺。在此轮生姜价格高涨的行情中,江永香姜呈现出一种怎样的产业图景?近日,记者赶到江永,深入上江圩等香姜主产乡镇展开调查。

姜农的笑容

江永的上江圩至道县的祥霖铺,近10万亩香姜连片成带。当地的富硒土壤,加上独特的小气候,使这里出产的香姜肉质脆嫩、无渣多汁、气味芳香。“江永香姜没有筋”闻名天下。

在上江圩镇洞口村的香姜地里,记者与正在挖姜的村民卢湘文攀谈起来。说起今年的姜价,他满脸笑容绽放,香姜价格好得出奇。

“香姜挖出来即装筐,每天有车进村收购。往年每公斤卖4元算不错,今年却卖10元,付现钱。” 卢湘文介绍,种一亩香姜,需要姜种500公斤,加上施肥、治虫的成本,总投入7000元。按每亩香姜3000公斤的正常产量,以当前的价格,毛收入可达3万元,扣除成本,每亩可净赚2万多元。

“种1亩香姜,相当于种100亩水稻。”卢湘文掰着手指算收入,老两口今年种3亩香姜,纯收入不低于7万元。他喜滋滋地说,种了几十年的香姜,就数今年市场行情最“牛”。

在江永,全县20余万亩耕地,水稻、香芋、香姜各种三分之一。 “今春雨水多,不少姜田发生‘姜瘟’,只好改种水稻,导致总产减了三成。”上江圩镇镇长郭为说,由于香姜价格远远高出往年,姜农的收入还是大大增加。

对于罕见的好行情,郭为认为,产量下降,供给偏紧,导致价格走高。但更主要的是,受北方大姜价格拉升的影响,江永香姜价格才“水涨船高”。

北方大姜是“虎爪姜”,产地集中,水分少,耐储藏。7月以来,北方大姜的期货价拉升至每公斤12元,资本囤积的迹象明显。江永香姜本是“竹节姜”,水分高,与水果差不多,不宜久放,难以炒作。但由于北方大姜囤积,空缺的市场需要填补,前来江永收购香姜的外地客商增多,拉升了香姜的价格。

一亩香姜纯收入2万多元,从生产环节来看,姜农笑了。但姜农开心的笑容,是否就意味整个香姜产业的红火呢?

企业的两难

记者来到江永特色农副产品开发公司,这是全县唯一上规模的香姜加工企业,去年加工香姜2000多吨。在省农开办的扶持下,公司今年初新上生产线,扩建7栋厂房,日加工盐渍姜的能力从10多吨提高到40多吨。

然而令人尴尬的是,产能成倍提高,产量却反而下降。“近半个月,公司日均加工香姜8吨,比去年同期减少一半。”董事长张四铃说,当前生鲜香姜价格奇高,盐渍姜加工很难做。

“眼下,公司面临两难:一是香姜原料紧缺,难以开足马力生产;二是加工越多亏损越多,难保超市供货不断档。”张四铃无奈地摇了摇头。

记者在加工现场了解到,500克香姜去除姜梗、姜头,加上盐渍后的水分损失,还剩下200余克,可制作成一瓶盐渍姜。去年公司从姜农手中收购500克香姜,价格2元,做成一瓶盐渍姜在超市卖7元,大概有2元的利润空间。今年收购500克香姜需要5元,人工成本也上涨,加工成一瓶盐渍姜在超市卖8元,提价1元还是亏损。

在一般人眼里,原料涨,加工产品跟着涨,风险便转嫁给了消费者。但公司销售人员说,对盐渍姜而言,消费群体相对固定。涨价过高,消费者会选择盐渍的刀豆、藠头等替代产品。

既然无利可图,何不关门停产?让张四铃为难的是,一旦大幅减产或停产,对长沙、广州、深圳、南宁的超市将断供。“江永香姜”一旦退市,再进入超市的成本必定昂贵。

“所以,即使亏损,也要维持一定的生产量,确保超市不断供。”张四铃说,从现在的行情看,明年江永香姜种植面积肯定扩大,价格将回归正常。挺过眼前的艰难时期,香姜加工企业会有好日子过。

鲜姜的大行情,企业的新难题。从加工环节来看,江永的香姜产业无疑被“将了一军”。需要深思的是,如何创造有利于香姜产业发展的“气候和土壤”?

政府的作为

对政府来说,姜农的笑容是第一位的。但在波谲云诡的市场面前,如果没有龙头企业的支撑,姜农也难以“笑到最后”。

此轮行情中,龙头企业遭遇的两难困境,关键就是没有自己的核心基地。“单纯靠收购原料加工,姜农种姜‘贵3年,贱3年’;加工企业便‘坏3年,好3年’,改变这种局面,唯有建立自己的基地。”张四铃正在谋划,流转2500亩耕地,建立直属基地,付工资请农民种香姜。除直属基地外,公司还打算引进二次分配,让姜农参与分红,形成真正的利益共同体,建立紧密型原料基地。

对姜农来说,此轮行情是赚了。但资本逐利的本性决定,炒家的资本有进必有退。应该警醒的是,下一年姜农如果大面积扩种香姜,是赚是亏还很难说。

“香姜种植成本高,每亩要7000多元。一旦行情不好,亏得‘不听见’,最低每公斤3毛钱,还没人要。”在上江圩,当地的“香姜大户”欧先忠说,姜农很想知道国内外市场生姜的价格走势,以及山东等地的姜农会留多少姜种,据此判断来年的种植面积和产量,“嗅”出明年的市场行情。

当前,企业需要流转土地建基地,而姜农迫切需要市场信息服务。在这两个方面,政府及相关部门大有可为。县农业局局长义志忠称,他们将通过农业部的市场信息网,适时监控各地生姜价格,及时为姜农搞好服务。

分管农业的江永县委常委陈小平说,县里正在加大引导,成立香姜产业协会;政府将进一步扶持加工龙头企业,促进土地流转,使江永香姜迈向“基地化种植、工厂化加工、产业化经营”。

不正常的价格,无论高与低,对产业都是一种预警。陈小平说:“在这种预警面前,查找薄弱环节,拉长产业链,促使农业特色产业迈向产业化、规模化,也许可以变游资炒作的不利因素为产业发展的有利因素。”
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